パエリヤ

先ほどパエリアを作ってみました。でも「何か」が違う気がしました。反省を兼ねて日記を書きたいと思います。

こちらは昨日近所のSur La Table（フランスの料理関係の雑貨屋さんで、私の大のお気に入りのお店です♪今度ご紹介します）で購入したパエリヤ鍋です。


とても大きいですよね。ワンサイズでした。
ということで、今日は初のパエリヤ作りに挑戦です。
インターネットに掲載されている、色々なレシピを組み合わせて、自己流に作ってみました。

こちらが材料です。


サフランスープが味の決め手です。自家製のコラーゲンスープに魚介類を入れて、出汁を出します。サフランも入れたので、スープの色がきれいですね。


そして材料を炒めて、最後はオーブンで焼いて、焼き色をつけます。


出来上がりです。レモンを絞って食べます。


でも、「何か」が違うのです。味は美味しいです。違うのは食感です。
あのパエリア独特のぱさぱさ感がない気がします。日本米を使うと粘着質が出てしまうため、わざわざカリフォルニア米を使ったのにもかかわらず、食感に違和感が残りました。

もう少し考えてみたいと思いますが、でも味は美味しいので、明日のお弁当にしようと思います。
これからも何度もトライして、納得がいくものができたら、レシピを公開しますね。

そのためには美味しいスペイン料理のレストランに行って、パエリヤの味を覚えてこないと

結論がない日記でごめんなさい。